生生不息的水魔法

雀巢青岛回收水工厂参观记

作者：刘亚东文章来源：PROCESS《流程工业》发布时间：2018-12-19

在严峻的环保政策下，工业三废的处理不断面临挑战，而涉及到直接关系人身健康的食品、饮料行业，对水的纯净度有着更为严苛的要求。不同于石油化工行业的危废处理，对于像雀巢这样的大型食品饮料加工公司，更加在意水的可持续利用，节水项目的投建不仅能为环保事业助力，也将为企业节约费用支出。本刊记者参与雀巢青岛工厂的参观活动，并与为提供技术的威立雅集团的技术人员进行了交流。

水是地球宝贵的资源，让每一滴水尽享其能是水处理技术及生产企业的责任所在。成立于1996年的雀巢青岛工厂，作为中国乳品生产的主要工厂之一，2013年扩增了咖啡生产线，在青岛严重的缺水问题及政府的新用水规定下，应运而生了水回收项目。

威立雅水务技术中国区域解决方案业务执行董事彭杰

作为全球第二家水回收项目工厂（第一家位于墨西哥），雀巢青岛工厂水回收项目一期总投资1 300万元，二期投资近600万元。2017年至今，日均节水量可达到750 m3。这不仅对社会有节能贡献，其成功投建运行在食品行业中也有指导意义。

污水回用与污水达标排放不同，它意味着净化水质的飞跃。威立雅的蒸发、厌氧、高效沉降等技术，承接了其中包括神华、中石化等的炼油、化工厂的零排放项目。威立雅水务技术中国区域解决方案业务执行董事彭杰表示：“以雀巢为例，几乎所有的食品饮料生产加工企业，最重视的就是可持续发展，每个公司都有自己的节能目标，在提倡提效降耗的趋势下，威立雅可以利用前沿的技术为标准排放、水资源缺乏等问题提供解决方案。”

雀巢青岛工厂配置的二级出水的完整回用系统包括膜生物（MBR）反应器和反渗透（RO）单元；牛水回用系统包括BiopROtector、超滤（UF）系统及反渗透（RO）单元。在采用威立雅的解决方案前，该工厂（建筑面积约325 780 m2）每月平均排放废水量55 000 t，有了这些及技术，工厂获得了30 m3/h的二级出水回用系统、18 m3/h的牛水回用能力以及平均每月节水/回用水16 500t的成果。

生产的中水在工厂中主要用于车间地面和设备外表面的清洗工作

企业的运行需要考虑成本问题。雀巢青岛工厂的水回收项目开始于2015年底，当年的中国山东莱西市遭遇严重旱灾，全市全年缺水量7 000多万t，项目的建设初衷是减少对环境的污染排放和用水量，然而1 900万的高昂投资使得项目前期仍无法盈利。2017年，仅市政水购入并处理方面，工厂节水费用可达100余万元。此外，在先进的设备运营系统中，现有人员已可以确保其正常运行，并没有增加工厂的管理与操作人员的资金支出。雀巢青岛工厂总工程师曲海涛表示：“2018年，在威立雅与雀巢的共同协商下，伴随着药品的优化、替换与合并，以及设备高效开关机配合。在运行成本中，能耗约占56 %，药剂成品占44 %，在新技术运用后，全年共计可节约27万元左右。”

生产的中水在工厂中主要用于车间地面和设备外表面的清洗工作

回用的中水利用也被考虑在此项目中。生产的中水在工厂中主要用于车间地面和设备外表面的清洗工作，以及冷却塔等工业设备的补水。回收的中水严禁与产品直接接触，这保障了食品行业严格的安全性。

生产的中水在工厂中主要用于车间地面和设备外表面的清洗工作

如今，雀巢青岛工程的水回收项目仍在进一步优化中。工厂的中水回收项目一期只回收了1/3的中水，谈及未来的节水计划，曲海涛表示：“现在工厂处理的非生产接触水的电导率原计划小于150，但实际已达到50以下，已可满足国家饮用水的检测标准，但限于政策规定不可用于生产。”曲工程师提到，在项目的未来规划中，2019年有望启动二期项目，如果可与当地政府合作并投产，全年18万m3的中水产出量完全可用于投建小型生态湖，在湖水缺水时可用于灌溉与养殖，这对于环保节能有重大意义。