近期，广州市食品药品监管局网站公布，在44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。此前一项调查表明，在华东等6个地区的县级以上市场中，随机采购的大米样品10%左右镉超标。专家指出，长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松甚至骨折。慢性镉中毒者还可能出现神经、免疫、生殖系统损害，以及肿瘤高发。“镉大米”事件再次引发公众对农田污染的担忧。究竟“镉大米”会给人们的健康带来什么危害?而生活中的镉污染不仅仅来自大米，吸烟是吸入镉的另一大渠道。有些宣称有保健作用的项链、手链等是含镉的，大红及黄色的印花餐具、包装用品、玩具、化妆品，其颜料中也可能含镉。日常生活中我们又该怎样有效防范镉污染呢?

近期，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。在广东省食安办公布的抽检31个批次的不合格大米中，有14个批次来自于湖南，镉含量从每公斤0.26毫克到0.93毫克不等。此前的一项调查表明，在华东等6个地区的县级以上市场中，随机采购的大米样品10%左右镉超标。“镉大米” 事件再次引发公众对农田污染的担忧。究竟“镉大米”会给人们的健康带来什么危害?日常生活中我们该怎样有效防范镉污染呢?

早在 2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴和他的研究团队，在全国华东、东北、华中、西南、华南和华北6个地区的县级以上市场中，随机采购大米样品91个，结果表明10%左右的市售大米镉超标。研究还表明，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份最为严重。

耕地受污染及稻米对镉的超强吸附是祸端

镉是一种银白色有光泽的重金属，国外有研究推算，全球每年有2.2万吨镉进入土壤。另有调查显示，我国受重金属污染的耕地面积已达2000万公顷，约占全国耕地面积的1/6。

潘根兴说：“镉污染大部分来自开矿。工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。”环保部南京环境科学研究所所长高吉喜表示，此外，一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。

过量使用农药化肥也致土壤严重污染。中国土壤学会副理事长张维理表示：“我国土壤污染呈现一种十分复杂的特点，呈现新老污染物并存、无机有机污染混合的局面。”

据张维理分析，我国农药使用量达130万吨，是世界平均水平的2.5倍。而据测算，每年大量使用的农药仅有0.1%左右可以作用于目标病虫，99.9%的农药则进入生态系统，造成大量土壤重金属、激素的有机污染。水稻自身的独特基因影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于土豆等其他品种。尤其是超级稻，由于根系发达，更易受污染。

慢性镉中毒可伤肾伤骨骼甚至致癌

由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数，以及人体内在的代谢能力，短期摄入镉超标食品并不意味着伤害会立即显现。若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么连续食用18~27年后，方有致病风险。

研究结果显示，植物毒性临界值一般高于人体毒害临界值，也就是说在未显示出植物生长异常的土壤镉含量的情况下，也许已经对人体造成了伤害。曾发生在日本富山县的“痛痛病”，就是镉环境污染进而导致人体慢性镉中毒的典型案例。

镉及其化合物可经呼吸道和消化道进入人体。长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折。流行病学研究提示，慢性镉中毒者可能出现神经、免疫、生殖系统损害，以及肿瘤高发。

生活中的镉污染还有吸烟和用含镉首饰玩具等用品

美国农业部专家研究表明，水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒镉水平仅次于生菜。镉还可以通过空气、皮肤进入人体内。空气中镉含量很低，由空气摄入的量不高。但是居住在电子垃圾污染区的孕妇，妊娠期常在街区活动，就可能导致原本应该无镉入世的初生婴儿，刚到这个世界上就背负了镉负荷。

吸烟是吸入镉的另一大渠道。烟雾中近一半的镉都会被人体吸入，这个数值是经消化道吸收的6倍。每抽一包香烟至少会有约2微克的镉吸收进入人体。烟草和稻谷一样，也是富集镉的。生长在镉污染土壤中的烟草制成的香烟，摄入量还会成倍增加。还有些药材因为生长土壤和自身富集的原因，也会被镉污染。

另外，当心不要用镀镉容器贮藏酸性食物。还要提醒爱美的女士们，长时间佩戴含镉的手链、项链等劣质饰品，对身体也是不利的。还有孩子那些色彩鲜艳的玩具，也要注意镉污染的问题，美国有9个州已经或正在考虑立法限制儿童产品中的镉。